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陆河擂茶好吃吗?你吃过吗?

2019-9-19 13:41| 发布者: swot1688| 查看: 151| 评论: 0|原作者: lmx

摘要: 我是陆河人,从小喝着擂茶长大呀,这绝对是一碗可以证明你来自哪里的食物。 擂茶是一款“交际茶”,在陆河的许多家庭中,几乎每日早上就会开始擂茶,所谓“擂”,其实就是“磨”的意思,需要用特制的擂砵和擂棍。这 ...
                                                                                                   

我是陆河人,从小喝着擂茶长大呀,这绝对是一碗可以证明你来自哪里的食物。

[attach]3865[/attach]擂茶是一款“交际茶”,在陆河的许多家庭中,几乎每日早上就会开始擂茶,所谓“擂”,其实就是“磨”的意思,需要用特制的擂砵和擂棍。
这个“砵”一般是陶制或木制,其特点是里面有特制的网纹状的轮齿印,以帮助舂碎材料,擂茶所需用到的材料,会先后置于擂砵内,然后,用擂棍在砵内打转开始研磨。这一系列动作,可谓陆河人一天生活的开端。
“劝茶”文化:待客之道
在陆河,有一种“劝茶”文化,就如同“敬酒”一样,招呼来到家里的客人喝擂茶是一种待客之道。所以,在与亲朋聚会时,总少不了相互“劝茶”的情节,不断将擂茶装满给客人,不会出现客人前面的碗有空下来的时候。对于主人家来说,客人喝的擂茶越多,就是越尽兴的表现。

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擂茶,联系着陆河人的情谊,但也不得不说,擂茶的味道不是一般未接触过的人能轻易接受的,擂茶的有趣之处在于,经历了一轮接一轮的“劝茶”后,竟会越喝越有味,以至于慢慢地爱上,变成和陆河人一样对擂茶产生一种依恋。

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擂茶其实在全国都有,始于汉,兴于明清,目前陆河地区人民最喜爱之一。随便一搜画风是这样的

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取之山野,烹于征途,擂茶是民众生活哲学的诗化,平日里乐享茶道抑或添丁、嫁女等大小日子都用之款待四方亲朋。


擂咸茶、芝麻茶、芝麻花生茶、陆河油茶、陆丰擂茶等等,每个地方都不尽相同。但是,擂茶必不可少的是炒米、花生、芝麻三大代表,而各地的擂茶都是在此基础上加上不同的配料。

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例如我们陆河的擂茶必加的是蔬菜植物。而海丰的擂茶就喜欢加入海虾皮、菜脯等。

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