请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
快捷导航
 
海陆丰特色美食“大粒森”的制作步骤
VIEW CONTENTS
陆丰市情网 首页 陆丰事 生活资讯 陆丰美食 查看内容

海陆丰特色美食“大粒森”的制作步骤

2019-9-13 15:17| 发布者: swot1688| 查看: 97| 评论: 0|原作者: gaolian
摘要: 红烧狮子头其实是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。传统的淮 ...


大粒参,当然这是我们海陆丰的叫法,大粒参其实就是经典的汉族传统名菜之一的红烧狮子头、或者四喜丸子。



c1f25271c5a11339bec5ed7a4adc5167.jpg



红烧狮子头其实是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。传统的淮扬菜狮子头的主料是五花肉、荸荠、姜葱、冬菇、鸡蛋,再搭配生粉、老抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油等等的调味料,但是同样的一道菜传到咱们海陆丰,便有了咱自己的特色,师傅今天准备的材料当中便加入了我们沿海地区喜欢海鲜料,虾仁儿和鱿鱼丝。

“大粒森”的做法步骤



4b892eadcd27052f5f233fc76737b9c2.jpg


1.将香菇切颗粒



60bec39c29966992abf88bb46e995249.jpg

2.虾米切颗粒




b21a08777d6b934d65fa345273babf77.jpg


3.鱿鱼干剪颗粒



f18f6f46882cc7feb345a6c74ba87b1f.jpg

4.猪肉建议自己切丁,不要去外面绞碎的,那样影响口感




0675f8281a5c90aa659f616cf926a265.jpg


5.马鲛鱼去皮去骨,用勺子刮肉,然后用胶带装起来,用棍子拍打,当然也可以刀剁,剁到起胶



5e2df7b7bce954c5349ede961eee10ac.jpg

6.剁好的已经起胶的鱼肉




51cbcea54b08d6968c33cbb8300ef7af.jpg


7.将香菇、鱿鱼、虾米分别入锅炒熟,注意是分开炒熟,那样比较香,当然想偷懒,一起炒熟也是可以的哈哈




4787135ebe34d72412434c9cf37b0ae2.jpg


8.炒好后,混在一起 放一边晾凉



b0087d7ddd138ef9ab23492d592e128b.jpg

9.凉好后,将猪肉和鱼肉一起放入,继续混合好




db562c0d78a25e8eed71abbcab7b9049.jpg


10.这是鱼干粉,家乡也叫铁脯粉,可以增加鲜味,加入到刚才的锅里,还有盐和鸡精,当然没有鱼干粉的不加也可以的。



96625c066fe42c9a21baa52d3f61cbdc.jpg

11.一碗薯粉兑适量的水,变的糊糊的浆即可 倒入刚才的锅里



6bf4f33334e5ccbaa5c286e6e2349b3b.jpg

12.这时候继续混合锅里的料




292a1e00787a31f1e0bb7b0fabe1a98c.jpg


13.混合好后,开始包啦~包圆圆的

bd9debfd3a30a6468ca7ff6003d40cce.jpg

14.包圆圆的



717e5696648b328cf9f0dbcdcc983343.jpg

15.然后这时候每个都在薯粉浆沾下再下锅炸至金黄




1b7ec228604fd528cf4e079047275af3.jpg


16.成品搞定啦~当然一般很少直接吃,都是加点水,像焖猪肉那样去焖来吃就好啦~亲们可以试试哦!超香



鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

世界再大,陆丰在这里

  • 反馈建议:522200660@qq.com
  • 客服电话:16606601355
  • 工作时间:周一到周五

关于我们

陆丰市场 优选市场 商圈好店 家装市场
微信搜索《陆丰消息》关注我们

精彩文章,快速搜索

关注我们

©陆丰市情网   ©陆丰论坛    粤公网安备 44158102000025号   ( 粤ICP备17007208号-1 )     |网站地图